Gâteau basque à la confiture de cerise noire
La recette traditionnelle du vrai gâteau basque à la confiture de cerise noire.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 658 calories pour 100 g 26 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Battre avec un fouet le sucre avec 2 oeufs entiers et un jaune d'oeuf dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
2 Ajouter le beurre et la farine en plusieurs fois, bien mélanger.
3 Ajouter la levure, remuer 3 minutes.
4 Séparer la pâte en 2 parties : mettre la moitié de la pâte sur le fond du moule rond beurré.
5 Mettre une couche de confiture à la cerise.
6 Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte.
7 Passer le blanc d'oeuf restant sur le dessus pour régulariser.
8 Décorer avec une fourchette (dessiner une croix basque par exemple).
9 Cuire pendant 40 minutes à 180°C (th. 6).
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