Fond de veau brun
Vraie recette du fond de veau brun à base d'os de veau et carottes
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 8 330 calories pour 100 g 4,2 g de matière grasse pour 100 gIngredients (8 personnes)
Préparation
1 Faire dorer au four les os à 240°C (th.8).
2 Ajouter les carottes et les oignons coupés en dés.
3 Faire suer les légumes.
4 Verser tous ces précédents ingrédients dans un faitout.
5 Ajouter 3 litres d'eau.
6 Faire bouillir.
7 Ajouter ensuite les tomates, l'ail et le bouquet garni.
8 Laisser mijoter 4 heures.
9 Ne pas oublier de passer dans un écumoire la préparation de temps en temps lors de la cuisson.
10 Passer une fois les 4 heures passées, la préparation dans une passoire.
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