Fond de gibier
Véritable recette du fond de gibier à base de carottes et de vin rouge
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 8 121 calories pour 100 g 0,9 g de matière grasse pour 100 gIngredients (8 personnes)
Préparation
1 Faire dorer dans l'huile les os des gibiers.
2 Ajouter ensuite les oignons émincés et les carottes.
3 Les faire suer.
4 Enlever la graisse obtenue.
5 Verser le vin rouge et ajouter 1,5 dl d'eau.
6 Faire bouillir.
7 Ajouter à la préparation l'ail, le bouquet garni et les tomates.
8 Laisser mijoter 2 heures à feu doux.
9 Passer en dernier lieu la préparation dans une passoire.
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