Foie de veau à la bourgeoise
La recette traditionnelle du foie de veau à la bourgeoise
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 8 152 calories pour 100 g 6,2 g de matière grasse pour 100 gIngredients (8 personnes)
Préparation
1 Dans une casserole, faites fondre 2 grosses noix de beurre.
2 Placez-y le feu et laissez le doucement dorer.
3 Enlevez le foie et versez la farine dans la casserole de manière à former un roux.
4 Délayez avec le bouillon.
5 Remettez le foie et le bouquet garni.
6 Couvrez.
7 Placez au four et laissez cuire 1heure.
8 Pendant ce temps, découpez les carottes en quartiers et, avec les petits oignons, faites les dorer dans une poêle avec une noix de beurre.
9 Quand le foie a cuit une heure, ajoutez les.
10 Remettez le tout une heure, à four doux.
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