Flageolets cosaque

Traditionnelle recette des flageolets accompagnés de carottes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure, 30 minutes

Temps de préparation total : 1 heure, 50 minutes

Nombre de personnes : 6

120 calories pour 100 g

8 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (6 personnes)

1 oignon

200 g de carottes

2 gousses d'ail

1 pincée de paprika

60 g de beurre

1 bouquet garni

2 clous de girofle

sel

poivre

500 g de flageolets secs

Préparation

1 Faire tremper les flageolets pendant 1h dans l'eau froide.
2 Égoutter et verser les flageolets une deuxième fois dans l'eau froide.
3 Ajouter l'oignon et les clous de girofle.
4 Couper les carottes en cube.
5 Les ajouter aux flageolets.
6 Ajouter ensuite le bouquet garni et les gousses d'ail.
7 Faire bouillir et cuire sous couvercle à feu doux pendant 1h30.
8 Saler et poivrer.
9 Égoutter les flageolets dans une passoire et les retirer de la cuisson.
10 Servir dans un plat à légumes, y ajouter un peu de beurre et saler si besoin.

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