Fèves à la poulette
La vraie recette des fèves à la poulette
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 156 calories pour 100 g 3,8 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Commencez par écosser, peler et couper en deux les fèves.
2 Dans une casserole d’eau portée à ébullition, faites cuire les fèves pendant 20 minutes.
3 Pour la sauce : commencez par faire un roux en mélangeant la moitié du beurre et la moitié de la farine dans une poêle bien chaude.
4 Délayez avec le bouillon et faites bouillir tout doucement pendant 20 minutes.
5 Ajoutez les jaunes d’œufs, le reste du beurre, le jus de citron et du persil haché.
6 Mettez les fèves dans cette sauce et laissez-les mijoter pendant une dizaine de minutes.
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