Escalopes de veau à la crème
Véritable recette traditionnelle des escalopes de veau à la crème avec des champignons de paris.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 220 calories pour 100 g 23 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Lavez et taillez les champignons en fines lamelles et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée et citronnée 10 minutes.
2 Farinez les escalopes de veau.
3 Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
4 Saisir les escalopes 3 minutes sur chaque coté.
5 Mettre les escalopes au chaud dans une assiette recouverte d'un papier aluminium.
6 Versez dans la poêle la crème fraîche et remuer avec une spatule en bois pour que la crème se mélange avec le jus de cuisson des escalopes.
7 Ajoutez les champignons et portez à ébullition 3 minutes.
8 Salez et poivrez.
9 Déposez les escalopes dans les assiettes et nappez de crème avec les champignons.
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