Daube de boeuf
Traditionnelle recette de la daube de boeuf
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 794 calories pour 100 g 33 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Piquer les dés de boeuf avec les tranches de lard.
2 Déposer dans un récipient la viande pour la faire mariner dans l'alcool, les carottes en morceaux, les oignons, le poivre, l'ail et le bouquet garni.
3 Verser l'huile.
4 Cuire et faire blanchire les couennes découpées.
5 Faire rissoler les dés de boeuf ensuite dans cette même graisse.
6 Dégraisser.
7 Verser légèrement la marinade de légumes.
8 Ajouter les olives avec les tomates découpées.
9 Cuire pendant 3 heures.
10 Dresser le tout après avoir dégraissé.
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