Encyclopédie des recettes de cuisine
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Croquettes de maïs

 Recette originale des croquettes de maïs.

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de préparation total :
Nombre de personnes : 4
200 calories pour 100 g

Ingredients (4 personnes)

  • 500 g de maïs au naturel
  • 110 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 1/4 l de lait
  • Sel, poivre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de chapelure
  • 50 ml d'huile

  • Préparation

    1 Égouttez le maïs.
    2 Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez la farine et faites cuire 3 min.
    3 Ajoutez le lait froid, salez, poivrez et portez à ébullition 5 min.
    4 Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs et le maïs.
    5 Versez le mélange dans un plat creux beurré, égalisez à la spatule et laissez refroidir complètement.
    6 Découpez le tout en losanges et passez-les dans la chapelure.
    7 Faites chauffer le reste de beurre et l'huile dans une grande poêle.
    8 Faites dorer les croquettes 1 à 2 minutes sur chaque face, ensuite égouttez sur du papier absorbant.
    9 Servez chaud.

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