Croquettes de maïs
Recette originale des croquettes de maïs.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 200 calories pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Égouttez le maïs.
2 Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez la farine et faites cuire 3 min.
3 Ajoutez le lait froid, salez, poivrez et portez à ébullition 5 min.
4 Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs et le maïs.
5 Versez le mélange dans un plat creux beurré, égalisez à la spatule et laissez refroidir complètement.
6 Découpez le tout en losanges et passez-les dans la chapelure.
7 Faites chauffer le reste de beurre et l'huile dans une grande poêle.
8 Faites dorer les croquettes 1 à 2 minutes sur chaque face, ensuite égouttez sur du papier absorbant.
9 Servez chaud.
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