Crème catalane
La vraie recette traditionnelle de la crème catalane.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 348 calories pour 100 g 1 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Battre les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de sucre et de maïzena.
2 Délayer avec un peu de lait et mélanger délicatement afin de ne pas faire de grumeaux.
3 Faire bouillir le reste de lait dans une casserole avec 4 cuillères à soupe de sucre, le zeste de citron et la cannelle.
4 Baisser le feu lorsque la préparation commence à bouillir et ajouter la première préparation en remuant avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
5 Remplir des ramequins assez bas et mettre au réfrigérateur.
6 Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème catalane avec le sucre restant et la brûler avec un fer rougi à la flamme ou mettre au four quelques minutes pour caraméliser le sucre.
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