Côtelettes de chevreuil
La recette authentique des côtelettes de chevreuil





Ingredients (6 personnes)
Préparation
1 Dans un sautoir, faites fondre 2 noix de beurre et ajoutez-y l’huile.
2 Placez-y les côtelettes. Salez, poivrez et faites les cuire 8 minutes environ.
3 Réservez-les sur un plat à part et égouttez bien la graisse qui se trouve dans le sautoir.
4 Remettez-le sur le feu et versez-y le vin et le bouillon. Au bout d’une minute, ajoutez la fécule pour lier.
5 Hors du feu, ajoutez une noix de beurre et un peu de jus de citron.
6 Versez sur les côtelettes et servez.
