Côtelettes de chevreuil

La recette authentique des côtelettes de chevreuil

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de préparation total : 20 minutes

Nombre de personnes : 6

161 calories pour 100 g

3,9 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (6 personnes)

6 côtelettes de chevreuil

3 noix de beurre

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

1 verre de bouillon de volaille

1/2 verre de vin blanc

1 jus de citron

1 cuillière à soupe de fécule de pommes de terre

Préparation

1 Dans un sautoir, faites fondre 2 noix de beurre et ajoutez-y l’huile.
2 Placez-y les côtelettes. Salez, poivrez et faites les cuire 8 minutes environ.
3 Réservez-les sur un plat à part et égouttez bien la graisse qui se trouve dans le sautoir.
4 Remettez-le sur le feu et versez-y le vin et le bouillon. Au bout d’une minute, ajoutez la fécule pour lier.
5 Hors du feu, ajoutez une noix de beurre et un peu de jus de citron.
6 Versez sur les côtelettes et servez.

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