Coquillettes à la génoise
Véritables coquillettes à la génoise
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 560 calories pour 100 g 23 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Dans une casserole d'eau bouillante préalablement salée, faire cuire les coquillettes.
2 Une fois cuite Al Dente, les passer sous l'eau froide.
3 Égoutter ensuite les pâtes à l'aide d'une passoire.
4 Dans un récipient, mélanger l'ail, le basilic, et les pignons.
5 A l'aide d'un mortier, écraser ces ingrédients afin d'obtenir une purée.
6 Tout en remuant, verser petit à petit l'huile d'olive afin d'obtenir une préparation onctueuse.
7 Servir cette sauce en filet sur les coquillettes avec du parmesan râpé.
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