Choucroute aux poissons
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 8 200 calories pour 100 gIngredients (8 personnes)
Préparation
1 Tapissez le fond d'une cocotte avec la couenne, ajoutez la choucroute, l'oignon et l'ail émincés, le thym, le laurier, l'assaisonnement et 250 ml de vin blanc, ensuite laissez cuire à feu doux 45 min.
2 Épluchez les pommes de terre, épluchez et coupez les carottes, faites-les cuire à l'eau presque entièrement, disposez les sur la choucroute avec les poissons et laissez cuire 10 min.
3 Faites réduire le reste de vin avec les échalotes hachés, ajoutez la crème et laissez à réduire à nouveau.
4 Incorporez le beurre en fouettant hors du feu, assaisonnez et ajoutez la ciboulette ciselée.
5 Servez la choucroute bien chaude, accompagnée de la sauce.
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