Chicorée au maigre
La vraie recette de la chicorée au maigre
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 132 calories pour 100 g 4,6 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Coupez les feuilles de chicorée en quatre et lavez les à grande eau.
2 Egouttez bien puis faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
3 Plongez-y les feuilles pendant 15 minutes.
4 Puis, refroidissez-les à l’eau froide puis compressez-les dans un linge propre de manière à bien en faire ressortir toute l’eau.
5 Dans une casserole, faites un roux en mélangeant 2 noix de beurre avec la farine.
6 Ajoutez y la chicorée puis le lait de manière très progressive. Remuez bien.
7 Laissez cuire une heure à feu très doux en couvrant la casserole avec un papier bien beurré.
8 Hors du feu, ajoutez 4 bonnes noix de beurre et servez avec des croûtons.
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