Chicorée au gras
La vraie recette de la chicorée au gras
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 132 calories pour 100 g 4,6 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Coupez les feuilles de chicorée en quatre et lavez les à grande eau.
2 Egouttez bien.
3 Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
4 Plongez y les feuilles pendant 15 minutes.
5 Refroidissez les à l’eau froide puis compressez les dans un linge propre de manière à bien en faire ressortir toute l’eau.
6 Dans une casserole, faites un roux en mélangeant 2 noix de beurre avec la farine.
7 Ajoutez la chicorée puis le bouillon de manière progressive.
8 Laissez cuire une heure à feu très doux en couvrant la casserole avec un papier bien beurré.
9 Hors du feu, ajoutez les noix de beurre restantes et servez.
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