Chaudrée
Traditionnelle recette de la soupe de poisson épaisse originaire de la Charente Maritime
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 8 360 calories pour 100 g 21 g de matière grasse pour 100 gIngredients (8 personnes)
Préparation
1 Rincer chacun des poissons, enlever les écailles et les vider.
2 Couper en petites tranches les poissons.
3 Faire revenir le beurre avec les oignons dans une casserole.
4 Faire blondir les oignons avant d'ajouter les poissons.
5 Une fois saisis sur chacun des côtés, ajouter l'ail, le persil, le poivre, le bouquet garni et le sel.
6 Verser le vin blanc avec 1/2 litre d'eau.
7 Remuer régulièrement pendant les 30 minutes de cuisson.
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