Cèpes à la bordelaise
La vraie recette des cèpes à la bordelaise
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 89 calories pour 100 g 4,8 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Commencez à bien essuyer les cèpes et coupez bien les bouts terreux.
2 Hachez les queues des cèpes.
3 Coupez les chapeaux en tranches.
4 Dans une grande poêle, faites chauffer les ¾ de l’huile et mettez y les tranches de cèpes.
5 Continuez la cuisson pendant 7 minutes environ.
6 Placez les dans un plat chaud et égouttez bien l’huile de la poêle.
7 Faites cuire le hachis de poêle.
8 Ajoutez l’échalote et laissez cuire 5 minutes environ.
9 Arrosez de citron et saupoudrez de persil et servez.
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