Caviar d'aubergines
Véritable recette du caviar d'aubergines
Temps de préparation : 
Nombre de personnes : 4 250 calories pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Laver, essuyer les aubergines, couper la queue et les petites feuilles
2 Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur
3 Les placer sous le grill jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit molle
4 Poser les aubergines sur un plat avec du papier absorbant dessus et attendre quelques minutes
5 Éplucher les aubergines
6 Mixer avec les gousses d'ail écrasées et ajouter l'huile
7 Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre
8 Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures
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