Cassolettes de crabes
Recette traditionnelle des cassolettes de crabes.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 150 calories pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Faites rissoler les oignons hachés dans l'huile d'olive, ensuite ajoutez les étrilles coupées en deux et l'ail écrasé.
2 Faites rougir puis flambez avec le pastis et égouttez les étrilles.
3 Ajoutez les tomates pelées et épinées, le fenouil, le safran, le bouquet garni, le sel et le poivre, ensuite laissez cuire 20 minutes.
4 Mouillez au vin blanc et laissez réduire 10 minutes.
5 Remettez les étrilles, maintenez la cuisson pendant 10 minutes sur feu doux.
6 Répartissez dans les cassolettes, saupoudrez de persil haché et servez.
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