Brochettes des causses
Recette traditionnelle des brochettes des Causses au dindonneau (recette pour 4 brochettes).
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 4 80 calories pour 100 g 1 g de matière grasse pour 100 gIngredients (4 personnes)
Préparation
1 Couper le dindonneau en gros cubes et faire mariner quelques heures dans l'huile, l'échalote, le sel et le poivre et les aromates mélangés.
2 Faire mariner aussi les pruneaux dans le mélange précédent.
3 Au moment de préparer les brochettes, dénoyauter les pruneaux et les entourer d'une demi-tranche de poitrine fumée.
4 Mettre les petits oignons 3 minutes dans de l'eau bouillante et les égoutter.
5 Couper les tomates en quartiers.
6 Égoutter la viande.
7 Préparer les brochettes en alternant sur un pique en fer ou en bois la viande, le pruneau avec le lard, les oignons, les tomates et assaisonner.
8 Mettre les brochettes au barbecue sur le grill ou dans un four.
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Poulet au safran