Encyclopédie des recettes de cuisine
Les vraies recettes traditionnelles vérifiées par des cuisiniers professionnels

     

Boules de viande

 La recette traditionnelle des boules de viande.

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de préparation total :
Nombre de personnes : 4
220 calories pour 100 g
15 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (4 personnes)

  • 250 g de bœuf haché
  • 250 g de chair à saucisse
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet persil
  • 100 g de farine
  • sel, poivre
  • 2 cuillère à soupe d'huile
  • 7 cl d'eau

  • Préparation

    1 Mélanger le bœuf, la chair à saucisse, l'ail et le persil finement haché. Saler et poivrer.
    2 Faire des grosses boules (5 cm de diamètre) et les rouler dans la farine. Pour obtenir de belles boules bien rondes, les mettre dans un verre avec de la farine et agiter.
    3 Faire cuire les boules dans une poêle avec l'huile pendant 10 minutes à feu moyen.
    4 Sortir les boules et verser 7 cl d'eau (1/2 verre) et 3 cuillères à soupe de farine dans la poêle.
    5 Remuer et laisser réduire 5 minutes à feu moyen.
    6 Ajouter les boules dans la poêle et laisser cuire encore 3 minutes.
    7 Déguster avec des tagliatelles et un bon rosé.

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