Borchtch
La vraie recette traditionnelle du borchtch russe.
Temps de préparation :
Temps de cuisson : Temps de préparation total : 
Nombre de personnes : 6 366 calories pour 100 g 27 g de matière grasse pour 100 gIngredients (6 personnes)
Préparation
1 Couper le lard et la viande en dés et les mettre dans une grande casserole.
2 Ajouter les haricots sans les faire tremper, le poireau coupé en rondelles, l'oignon, le persil.
3 Mouiller avec l'eau et faire cuire 40 minutes.
4 Émincer finement le chou rouge, couper les betteraves en petits dés et les carottes en rondelles.
5 Ajouter les légumes à la casserole, la crème aigre, la purée de tomates, le vinaigre, saler et poivrer.
6 Faire cuire 20 minutes.
7 Servir le potage puis la viande.
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