Avocats aux crevettes

La recette des avocats aux crevettes avec la vraie sauce cocktail (entrée rafraîchissante).

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de préparation total : 30 minutes

Nombre de personnes : 6

305 calories pour 100 g

40 g de matière grasse pour 100 g

Ingredients (6 personnes)

3 avocats

1 citron

1/2 laitue

12 crevettes entières

6 olives noires

1 œuf

25 cl d'huile de tournesol

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de cognac

1/2 cuillère à café de moutarde (facultatif)

1 cuillère à café de vinaigre (facultatif)

Sel, poivre

Préparation

1 Mélanger au fouet 1 jaune d'œuf et la moutarde (facultatif). Saler et poivrer.
2 Ajouter l'huile goutte à goutte en remuant au batteur électrique sans arrêt ou au fouet (plus long).
3 Quand la mayonnaise commence à prendre, verser l'huile en plus grande quantité.
4 Ajouter le vinaigre (facultatif), le ketchup et le cognac et vous avez terminé la sauce cocktail.
5 Placer la sauce 1 heure au réfrigérateur.
6 Couper chaque avocat en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les noyaux.
7 Citronnez la chair pour éviter qu'elle noircisse.
8 Décortiquer les crevettes puis les ajouter à la sauce cocktail.
9 Garnir les avocats, ajoutez les olives et présentez le tout sur des petites lanières de laitue

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